Ingredientes:
1 bolsa de pasta de maíz Le Veneziane **De venta en Servi
Aceite de oliva **De venta en Servi
Queso parmesano rallado **De venta en Servi
Paquete de tocino **De venta en Servi
2 huevos y una yema
2 dientes de ajo o ajo en polvo
Sal y pimienta
Procedimiento:
•En una olla con 2 litros de agua hirviendo y bastante sal, añadir la pasta de maíz Le Veneziane, dejarla cocinar por aproximadamente 6 a 7 minutos para que quede al dente, probarla antes de retirarla de la olla.
•En un sartén agregar el ajo, el aceite de oliva y tocino picado, sofreír hasta que el tocino esté crujiente.
(Si el ajo es en polvo agregarlo a la salsa)
•En un tazón pequeño, mezclar los huevos enteros y la yema de huevo con la mitad del queso rallado, sal y bastante pimienta.
•Retirar el ajo del tocino, añadir la pasta de maíz Le Veneziane y sofreír por 2 minutos o hasta que este bien caliente, apagar el fuego y añadir la salsa de huevos y con la temperatura del sartén se cocerán sin hacerse grumos y con textura líquida.
•Servir inmediatamente y agregar queso parmesano rallado.
Sugerencia del Chef:
Acompaña tu pasta con una ensalada verde y reducción de balsámico Ponti **De venta en Servi
