Ceviche de Surimi

Ingredientes:

• 12 onzas de Surimi
• 3/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
• 3/4 taza de pepino pelado, en rodajas finas
• 5 cucharaditas de cilantro finamente picado

Ingredientes para la salsa:

• 1/4 taza de jugo de lima
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja (opcional)
• 1/2 cucharadita de ajo finamente rallado
• 3/4 cucharadita de pimienta recién molida

Procedimiento:

• En un tazón grande mezclar surimi, cebollas, pepinos y cilatro.
• En un tazón pequeño incorporar todos los ingredientes de la salsa.
• Agregar la salsa sobre la mezcla de surimi y vegetales.
• Dividir uniformemente en 4 vasos para servir con tallo y decorar con ramitas de cilantro fresco.