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Ingredientes:

1 faja de vacío Certified Angus Beef ® brand**De venta en Servi
Mantequilla **De venta en Servi
Vegetales frescos pequeños (zanahoria, zukini ,calabacín)
Sal y pimienta
Queso Provolone **De venta en Servi
Tocino **De venta en Servi

Procedimiento:

•Precalentar el horno a 400 F.
•Lavar las verduras (si son verduras grandes partirlas en pedazos) y pre cocerlas en una olla con agua hirviendo y sal por aprox. 5 minutos o hasta que estén al dente.
•Cortar la faja de vacío por la mitad a lo largo, colocar las tiras de tocino y queso y enrollar, cortar los medallones y amarrar con un hilo o perforando el medallón con un palillo de dientes de forma que no se abra ni quede flojo el medallón.
•En una sartén con aceite de oliva y fuego muy alto sellamos los medallones de vacio, sellándolos por cada uno de sus lados hasta dorarlos por todos los lados par que no se desjugue al colocarlo en el horno, salpimentar , al estar bien sellado retirar.
•En una bandeja colocar los medallones de vacío y las verduras con cubitos de mantequilla sal y pimienta y taparlo con papel aluminio o utilizar un pírex con tapadera por aproximadamente 8 minutos para conseguir un termino tres cuartos de la carne.

Sugerencia del Chef:

Servir acompañado Papas Steak Aviko **De venta en Servi

 

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