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Ingredientes para 6 personas:

1 paquete de petite tender Certified Angus Beef® brand **De venta en Servi
4 filetes de coulotte de 8 onzas Certified Angus Beef® brand **De venta en Servi
1 paquete de chorizos parrilleros **De venta en Servi
1 pieza de entraña limpia Certified Angus Beef® brand **De venta en Servi
1 paquete de pollo ranchero **De venta en Servi
Sal y pimienta
3 chiles morrones partidos a la mitad
6 huevos
Aceite de oliva extra virgen **De venta en Servi
Vinagre balsámico **De venta en Servi
Ajos, romero

Procedimiento:

  • Encender el carbón, al tener buen fuego colocar en la parte de la parrilla con la temperatura más baja los chorizos y cocinarlos por 8 minutos de cada lado.
  • Agregar un huevo dentro de cada mitad de chile morrón, salpimentar, taparlos con papel aluminio y cocinarlos en la parrilla hasta que el huevo este completamente cocinado.
  • Luego colorar los filetes de pollo ranchero y cocinarlos por 5 minutos de cada lado.
  • Colocar la entraña, los filetes de petite tender y las piezas de coulotte en la parrilla cocinar por 5 minutos de cada lado y luego voltearlos y cocinar por 5 minutos más y salpimentar la entraña, puede cocinarse por 5 minutos más para lograr un término ¾.
  • Para preparar el vinagre balsámico, asar los ajos a la parrilla y luego agregarlos en un tazón, agregar aceite de oliva y vinagre balsámico acompañado de romero, salpimentar y con un tenedor machacar los ajos, se obtendrá un sabor muy pronunciado, acompañar la carne con este balsámico.

Sugerencia del chef:

Puedes acompañar con aros de cebolla y jalapeño poppers Aviko ** De venta en Servi

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