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Ingredientes:

Salmón fresco **De venta en Servi.
Sal y pimienta negra recién molida
2 cucharaditas de aceite de oliva  **De venta en Servi.
2 dientes de ajo picados
1/4 taza de caldo de pollo
2 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas + 1 cucharadita de mantequilla sin sal picada en trozos de 1 cucharada **De venta en Servi.
1/2 cucharadita de miel
2 cucharadas de perejil fresco picado
Rodajas de limón para decorar (opcional)

 

Instrucciones:

Salsa de mantequilla de ajo:

  • En una olla pequeña, derrita 1 cucharadita de mantequilla a fuego medio.
  • Agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Vierta el caldo de pollo y el jugo de limón.
  • Permita que la salsa hierva a fuego lento hasta que se haya reducido a la mitad (aproximadamente 3 cucharadas), aproximadamente 3 minutos. Agregue la mantequilla y la miel y bata hasta que estén combinados, ponga la salsa a un lado.
  • Seque el salmón con toallas de papel, sazone ambos lados con sal y pimienta.

Salmón:

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente (pesada) de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
  • Una vez el aceite esté caliente, agregue el salmón y cocine durante unos 4 minutos, luego voltee y cocine el salmón en el lado opuesto hasta que el salmón se haya cocinado, aproximadamente 2 – 3 minutos más.
  • Sirva el salmón y rocíe generosamente con salsa de mantequilla, espolvorear con perejil y decorar con rodajas de limón si se desea. Servir inmediatamente.

 

Sugerencia del chef:

Acompañe con gratín de papa Aviko.  **De venta en Servi.

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